批发食品添加剂 增鲜剂 日本味之素I+G
该产品广泛应用于各类食品中,作为食品的呈味性食品添加剂使用。是一种高效的鲜味剂。本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠组成。此外也可适当添加5’-尿苷酸二钠和5’-胞苷酸二钠。为白色结晶或粉末,无臭,易吸湿,溶于水,微溶于乙醇和乙醚,味鲜,与谷氨酸钠并用有显著的协同作用。也可被磷酸酯酶分解二失效
在目前市场上几百种调味品中,I+G是Zui神奇的一种,堪称百味。I+G又称I&G,学名呈味核苷酸二钠,它是一种混合呈味苷酸,主要用作调味品,是新一代食品增鲜剂。其无臭、无味,为白色结晶粉末,由5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠混合而成。它们分别是由淀粉葡萄糖发酵生产的肌苷和鸟苷经磷酸化精制而得。
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